| Kochen mit Wildpflanzen: Meine Lieblingsrezepte mit den 100 häufigsten Wildkräutern und Wildpflanzen | ||||||||||||||||||||
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Zurück zur Natur! • • • • • (bewertet mit 5 von 5 Punkten) Alle meine Rezensionen ansehen (REAL NAME) Rezension bezieht sich auf: Kochen mit Wildpflanzen: Meine Lieblingsrezepte mit den 100 häufigsten Wildkräutern und Wildpflanzen (Gebundene Ausgabe) Dass Kochbücher ein Festessen für Fotografen sein können, ist so einer der Gründe, dem Kochbuchsammeln zu verfallen. Und schon unter dieser Rücksicht reiht sich "Kochen mit Wildpflanzen" in die Garde hervorzuhebender Kochbücher ein. Die Gastronomische Akademie Deutschland hat zum zweiten Mal ein Buch von Dumaine mit einer Medaille geadelt. Und das wieder völlig zu recht. Als heilsame Ergänzung zum molekularen Chemiebaukastenspiel ist die Rückkher zum natural cooking mit Büchern wie diesen eine Freude. Die Rezepte sind auch für den Amateur gut machbar und einfach lecker. Das Suchen der Wildkräuter sollte man als Ungeübter im Geleitschutz kundiger Kräuterfrauen und -männer angehen. Sonst könnte es böse enden: das "Kochen mit Wildpflanzen". Auch in Dumaines Buch gibt es Rezepte, bei denen ich mich etwas zurückhalten würde. Rainfarn kann nach meinem derzeitigen Kenntnisstand bei 1-5g zu ersten Vergiftungserscheinungen führen. Als altem Wurmmittel werden ihm da schon ein paar Dinge eigen sein, die offensichtlich nicht nur den Würmern zusetzten. Dazu sagt das Kurzportrait der Kräuter an dieser Stelle nichts. Auch finde ich im Unterschied zu "Meine Wildpflanzenküche" schade, dass überhaupt keine Fotos der verwendeten Wildkräuter bei deren Beschreibung stehen. Das hätte ich mir zumindest als erste Orientierung für diejenigen gewünscht, die das Blattwerk einer Herbstzeitlosen da draußen in der Natur vielleicht eben nicht von einem Bärlauch zu unterscheiden wissen. Soviel an kritischen Anmerkungen. "Kochen mit Wildpflanzen" macht Lust aufs Kochen mit den Schätzen der Natur. Obendrein weckt das Kochbuch natürlich die Lust auf einen Abend im "vieux sinzig". Ich kann's nur empfehlen. Eine Rezension von Ein Kunde vom 11. Juni 2010 | ||||||||||||||||||||
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 | Meine wilde Pflanzenküche: Bestimmen, Sammeln... Essbare Wildpflanzen: 200 Arten besti... Wildkräuter & Wildfrüchte - das Rezeptbuch: Sa... Meine Wildpflanzenküche: 100 Rezepte für F... Wildpflanzen-Salate: Sammeltipps, Pfl... Hexentrank und Wiesenschmaus. Rezepte aus de... | |||||||||||||||||||
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